Mayra Romero, una ex maestra de matemáticas en El Salvador, fue durante mucho tiempo la cocinera de este restaurante antes de comprarlo justo antes de la pandemia en el 2020. Con su amiga y gerente Fany, Mayra contó con preparar comidas con "sabores que supieran como si fuesen hechas en casa" para ayudarse a salir adelante durante los difíciles primeros días. En la actualidad, Mayra supervisa un animado restaurante familiar lleno de clientes que comen dentro y que ordenan para llevar y opera desde las 8 am hasta las 10 pm. Mayra se siente honrada de que su tradicional desayuno salvadoreño a base de huevos, frijoles refritos, queso, crema agria, aguacate, plátanos fritos y tortillas atraiga a hambrientos comensales de lugares tan lejanos como New Hampshire. La carne de sus tacos de birria está siempre tierna tras cinco horas de cocción lenta en salsa de chile. Las garnachas guatemaltecas, unas pequeñas tortillas abiertas llenas de carne y verduras, son unas de las comidas básicas aquí. Las pupusas gruesas de tortilla de maíz de Mayra están disponibles con queso, frijoles, cerdo o loroco (un capullo de flor con un ligero sabor a nuez muy utilizado en la cocina centroamericana). Venga los lunes para disfrutar de pupusas a precio de descuento.