Ciao! Pizza & Pasta
Brick Oven Pizza & Pasta
59 Williams St, Chelsea, MA 02150
(617) 286-9346
The wood-fired ovens burn every day at Ciao! Pizza and Pasta. The modesty of the small storefront belies top quality, hand-crafted menu. Their pizza is nationally renown and garners all the regional awards.
Co-owners Edson Coimbra and Marvin Posada, Brazilian and Salvadoran immigrants respectively, met while making their way up the ladder in Boston area restaurants from dishwashers to chefs to managers. They’re seasoned pros and their experience shows in every detail.
The flavors here are authentic Italian as Ciao! imports its flour, tomatoes, and olive oil. The fresh ingredients are prepped daily.
Their thin crust pizza cooks in ninety seconds so that you’ll enjoy your slice just five minutes from order to hand to tongue. Favorite pizzas are the classics Margherita and Salsiccia, but the spicy, roasted shrimp and the mushroom ricotta pizzas will transport you to the Mediterranean.
Every week, Ciao’s narrow, open kitchen turns out over two hundred pounds of pasta and sixty pounds of its popular gnochetti, small, hand-extruded shells. Ciao! tops its gnochetti with four hour-braised short ribs, a filling, comforting dish.
Order to go or enjoy their cozy side patio where you can order beer, wine or Italian sodas with your meal. Ciao! offers the best of Italy without leaving Chelsea Square.
¡Los hornos de leña arden cada día en Ciao! Pizza and Pasta. La modestia de su pequeña fachada oculta un menú artesanal de gran calidad. Sus pizzas son reconocidas a nivel nacional y acaparan todos los premios regionales.
Los copropietarios, Edson Coimbra y Marvin Posada, inmigrantes brasileños y salvadoreños respectivamente, se conocieron mientras ascendían la escalera de movilidad social en los restaurantes del área de Boston, pasando de lavaplatos hasta chefs y gerentes. Ambos son profesionales experimentados y su experiencia se nota en cada detalle.
¡Los sabores aquí son auténticamente italianos, ya que Ciao! importa su harina, tomates y aceite de oliva. Los ingredientes frescos se preparan diariamente.
La pizza de masa fina se cocina en noventa segundos, por lo que disfrutará de su rebanada en tan sólo cinco minutos de haberla ordenado. Las pizzas favoritas son las clásicas Margherita y Salsiccia, pero la pizza picante de camarones asados y la de ricotta con champiñones le transportarán al Mediterráneo.
Cada semana, la estrecha y abierta cocina de Ciao produce más de doscientas libras de pasta y sesenta libras de sus populares gnochetti, pequeñas conchas extraídas a mano. Ciao! sirve su gnochetti con costillas braseadas cocidas por cuatro horas. Este es un plato que llena y reconforta.
Pida para llevar o disfrute de su acogedor patio lateral, donde puede ordenar cerveza, vino o refrescos italianos con su comida. Ciao! ofrece lo mejor de Italia sin salir de Chelsea Square.